Fideo Gordo – это инновационный ресторан, который не только обещает, но и предлагает захватывающее гастрономическое приключение. Шеф-повар Эдо Накадани – креативная душа этого пространства, с увлекательной карьерой и уникальными творениями. "Удон намного легче, в нем нет жира; это лапша", упоминает шеф. Атмосфера ресторана так же притягательна, как и его еда. Накадани делится своим богатым культурным наследием, которое является результатом семьи с японскими, мексиканскими и испанскими корнями. Эта культурная связь вдохновляет кухню Fideo Gordo, сосредоточенную на японском удоне, но с мексикано-никкейским акцентом. Слияние Японии и Мексики – это сердце кулинарной концепции Fideo Gordo, и для Накадани это связано с его ростом. Его карьера началась в 2000 году вместе с известным шеф-поваром Моникой Патино и была усовершенствована в Кулинарном институте Америки в Нью-Йорке. В Fideo Gordo каждое блюдо – это произведение искусства, которое сочетает ингредиенты и техники обеих культур. Шеф-повар приглашает гостей покинуть свою зону комфорта и открыть новые вкусы, такие как удон с биррией и китайскими специями для самых смелых или более мягкие варианты для тех, кто предпочитает менее острые вкусы. Дизайн ресторана вдохновлен ярким районом Теннодзи в Осаце, отражая визуальное празднование японской культуры. Каждая деталь, от террацевой стойки до произведений искусства Тайэко Номии, тщательно выбрана для создания погружающего опыта. С момента открытия Fideo Gordo стал огромным успехом, что отражается в его новом филиале в колонии Рома Норте. Шеф-повар делится своей удовлетворенностью этим вызовом, который привел к всегда полному месту и кулинарному предложению, бросающему вызов традиционным границам. Таким образом, Fideo Gordo занимает незаменимое место на кулинарной карте CDMX и представляет собой приглашение расширять гастрономические горизонты, вдали от традиционного представления о ресторане рамен.
